圖為山鋼日照公司“魯花杯”第二屆餐飲廚藝大賽比賽現場。（山鋼 供圖）

　　本報通訊員 馬永熙 牛曉萌 楊位欽 丁嘉

　　日前
，山鋼集團日照公司“魯花杯”第二屆餐飲廚藝大賽火熱開賽
，來自該公司廠區12個食堂的24名廚師參賽，各生產單位職工代表等作為評委不記名打分。

　　白(bai)案(an)廚(chu)藝(yi)比(bi)賽(sai)環(huan)節(jie)的(de)指(zhi)定(ding)比(bi)賽(sai)項(xiang)目(mu)為(wei)製(zhi)作(zuo)蔥(cong)油(you)餅(bing)和(he)豬(zhu)肉(rou)水(shui)餃(jiao)。裁(cai)判(pan)一(yi)聲(sheng)令(ling)下(xia)，比(bi)賽(sai)正(zheng)式(shi)開(kai)始(shi)，隻(zhi)見(jian)參(can)賽(sai)廚(chu)師(shi)手(shou)起(qi)刀(dao)落(luo)，快(kuai)速(su)將(jiang)豬(zhu)肉(rou)剁(duo)碎(sui)，再(zai)配(pei)以(yi)翠(cui)綠(lv)的(de)青(qing)菜(cai)
，將(jiang)餡(xian)料(liao)攪(jiao)拌(ban)後(hou)“入懷”於白白的麵餅之中，隨即入鍋冒出滾滾“熱浪”，灶具間陣陣飄香。

　　紅(hong)案(an)廚(chu)藝(yi)比(bi)賽(sai)環(huan)節(jie)的(de)指(zhi)定(ding)比(bi)賽(sai)項(xiang)目(mu)為(wei)製(zhi)作(zuo)清(qing)炒(chao)土(tu)豆(dou)絲(si)和(he)幹(gan)炸(zha)刀(dao)魚(yu)。清(qing)炒(chao)土(tu)豆(dou)絲(si)最(zui)考(kao)驗(yan)廚(chu)師(shi)的(de)刀(dao)工(gong)，成(cheng)品(pin)要(yao)求(qiu)長(chang)短(duan)粗(cu)細(xi)均(jun)勻(yun)，色(se)澤(ze)自(zi)然(ran)，口(kou)感(gan)清(qing)爽(shuang)
；ganzhadaoyuzezuikaoyanchushidehuohouzhangkongnengli，chengpinjiyaobaoliuzhedaoyuxianmeidekougan，youyaosezeyouren。ciwai，cihuanjiehaiyouyigezixuanbisaixiangmu，xuyaocansaichushimenyidoufuweizhuyaoshicailaichuangzuocaipin。zaicansaichushimendeshouzhong
，youdedoufuyuwuhuarouhunchenglexian，fangruxiongzhangxingzhuangdemojuzhong
，yonglongzhengzhicheng“一掌定乾坤”
；有的豆腐與蝦仁一起剁成泥，與切成片的秋葵混合在一起，用蒸籠製成“葫蘆豆腐”。在該環節，每位參賽廚師製作的菜品都寓意深刻、造型別致。

　　“每位參賽廚師所做的每一道美食都讓我大飽眼福和口福。我希望廣大職工都能品嚐到這樣的美味。”山鋼日照公司熱軋廠黨政辦職工、大賽評委劉琛說，“通過此次廚藝大賽，各位廚師充分展示了自身的廚藝技能，希望日後可以繼續以認真負責的精神、熱情的態度為公司高質量發展提供更優質的後勤保障。”

　　山鋼日照公司煉鋼廠後勤服務監督員、大賽評委東青說：“我們會將此次比賽的菜品推廣到公司廠區內的各個食堂，進一步加強公司的餐飲服務管理，按照‘幹淨淨、熱乎乎

、香噴噴
、喜洋洋’餐飲服務宗旨

，深入推進廠區食堂的‘餐廳就餐
、崗位送餐、回家帶餐’建設，不斷提升職工們的滿意度。”

　　《中國冶金報》（2023年06月28日 08版八版）