中國寶武“鋼專紅燒肉”重現江湖

2026-04-16 11:00:43

圖為“鋼專紅燒肉”。（中國寶武供圖）

　　本報通訊員夏瑋

　　“哇！‘鋼專紅燒肉’重現江湖！味道與10年前一模一樣！”3月初的一天午餐時分，中國寶武產教公司食堂（前身為鋼專食堂）裏傳來一陣歡快的感歎聲。透過取餐窗口，隻見碼放整齊的餐盒裏，盛滿了一塊塊色澤紅亮、肥瘦相間、香氣撲鼻的紅燒肉，令人食欲大開。

　　對於寶鋼老員工來說，“鋼專紅燒肉”是舌尖上的至味，前兩年食堂紅燒肉斷供，大家總覺得飯菜裏少了些什麼。2023年初，中國寶武一線員工全員輪訓全麵啟動，為了讓來自天南海北的寶武人在上海學習好、生活好、吃得香，中國寶武產教公司動足了腦筋。在中國寶武產教公司領導層的建議下，該公司食堂請回“鋼專紅燒肉”的創始人陳偉國親臨指導，讓這久違的老味道又回來了。幾名老員工當場舉箸測評：“瘦而不柴、肥而不膩，滿口自然的肉香、醬香，還是10年前的味道，永遠吃不厭。”

　　走進該食堂的廚房，一塊塊整齊的五花方肉，經水與醬之相激，在炒鍋裏香氣四溢。廚師陳偉國慢慢道出製作秘訣：“我拒絕過多的醬料，堅持本幫菜製作傳統，真材實料、佐料極簡，肉、糖、醬油，加上蔥薑，大火燒開後小火慢燉。這就是小時候的味道，媽媽的味道。”27年的廚師生涯，陳偉國以質樸和用心，孜孜不倦地打造舌尖上的“寶武經典”，其中人氣最旺的紅燒肉還走進過世博會，廣受讚譽。據了解，2011年，陳偉國來到鋼專食堂掌勺。這款紅燒肉便迅速走紅，經員工們口口相傳，成為寶武人心目中的“國民大菜”，人稱“鋼專紅燒肉”。後來，因陳偉國工作調動，“鋼專紅燒肉”便“消失”了，化為老員工們心頭的一絲念想。

　　為做好學員後勤服務保障，在全員輪訓開班前，該食堂餐飲工作團隊立即著手提升餐飲質量、優化細節。酸菜魚、咖喱雞、黑胡椒牛仔粒……除了能讓學員品嚐到本幫特色菜肴——“鋼專紅燒肉”，該食堂還結合各地學員口味、民族飲食習慣，新開發出特色菜品30種、點心20種，一周菜譜每天不重樣，讓來自五湖四海的學員在學習之餘都能夠品嚐到家鄉的味道。

　　放眼該食堂就餐區，窗明幾淨、煥然一新，綠植婆娑搖曳出春的生機。“學了一上午，餓了，也倦了，這豐美鮮香的口感能讓人滿血複活。”魚貫而入的學員們美滋滋地在這裏大快朵頤。

　　一塊紅燒肉，飽蘸著企業對員工的關愛，為員工送去生活的“小確幸”，更為他們奔赴星辰大海的每一天注入活力與能量。

　　《中國冶金報》（2023年03月15日 08版八版）

來源：中國冶金報-中國鋼鐵新聞網

編輯：宋玉錚

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