圖為在馬鋼食堂承辦的安徽省“新徽菜 名徽廚”活動中，參賽人員正在製作美食。 （馬力生 攝）     

　　本報記者 章利軍 通訊員 黃韋華

　　臨近中秋，中國寶武馬鋼食堂內熱鬧非凡，具有濃鬱徽州風味的臭鱖魚
、徽州糯米丸
、八公山豆腐等傳統菜品一字排開、琳琅滿目
，前來采買的職工在窗口前排起了長隊


，爭相品嚐鋼城的“皖美味道”。為了促進傳統徽菜與現代消費需求創新融合，讓徽菜在傳承創新中發揚光大、“破圈迭代”，由安徽省人力資源和社會保障廳主辦，馬鞍山市人力資源和社會保障局、中國寶武馬鋼食堂承辦的安徽省“新徽菜 名徽廚”活動於近日在馬鋼食堂精彩亮相。

　　百(bai)裏(li)而(er)異(yi)習(xi)，千(qian)裏(li)而(er)殊(shu)俗(su)。中(zhong)華(hua)大(da)地(di)幅(fu)員(yuan)遼(liao)闊(kuo)，相(xiang)隔(ge)千(qian)百(bai)裏(li)
，人(ren)們(men)的(de)飲(yin)食(shi)習(xi)慣(guan)大(da)不(bu)相(xiang)同(tong)
，中(zhong)華(hua)美(mei)食(shi)也(ye)漸(jian)漸(jian)演(yan)變(bian)出(chu)八(ba)大(da)菜(cai)係(xi)。徽(hui)菜(cai)作(zuo)為(wei)八(ba)大(da)菜(cai)係(xi)之(zhi)一(yi)
，曆(li)史(shi)悠(you)久(jiu)、文化底蘊渾厚。為了讓職工嚐到正宗地道的徽菜，馬鋼食堂的廚師團隊嚴格按照徽菜菜譜，精心配製各種調料，精致烹飪各種食材。

　　在該食堂“皖美味道”特色窗口，臭鱖魚、刀板香、臘la味wei煨wei筍sun幹gan等deng傳chuan統tong名ming菜cai悉xi數shu登deng場chang
，八ba公gong山shan豆dou腐fu等deng江jiang淮huai名ming吃chi更geng是shi讓rang前qian來lai采cai買mai的de職zhi工gong連lian連lian稱cheng讚zan。除chu此ci以yi外wai，馬ma鋼gang食shi堂tang還hai特te別bie邀yao請qing了le皖wan江jiang本ben地di特te色se菜cai肴yao傳chuan承cheng人ren現xian場chang製zhi作zuo和he縣xian炸zha牛niu肉rou、含山毛一廚羊蠍子
、含山老鵝湯等特色菜品。“平時生產任務較為繁重，雖然免不了工作上的疲乏
，但職工食堂這個堅實‘後盾’也為我們提供了許多保障，在家門口就能吃到傳統正宗的徽菜
，甚至連央視《舌尖上的中國》欄目介紹過的“當塗大肉麵”都能在這嚐到！在中秋佳節前夕，美食佳肴不僅撫慰了我們的胃，也溫暖了我們的心
，帶來了滿滿的節日感和人情味。”正在食堂就餐的馬鋼職工王靜對《中國冶金報》記者講道。

　　馬鞍山力生生態集團負責人李桂群表示，除了開展“新徽菜 名徽廚”進企業活動以外，馬鋼食堂還開展了中秋月餅展銷活動，廣式
、蘇式等月餅種類款式多樣，應有盡有，包裝設計創意無窮。近日的馬鋼食堂
，中秋佳節氛圍格外濃鬱。

　　“無wu論lun曆li史shi如ru何he演yan變bian，人ren們men一yi直zhi在zai堅jian守shou和he傳chuan承cheng傳chuan統tong節jie日ri的de飲yin食shi文wen化hua。古gu時shi農nong耕geng順shun應ying四si季ji，秋qiu天tian是shi物wu產chan最zui豐feng富fu的de季ji節jie，大da家jia選xuan在zai這zhe個ge時shi候hou相xiang聚ju
，先xian祭ji月yue以yi感gan謝xie大da自zi然ran的de賜ci予yu，再zai歡huan聚ju同tong食shi以yi慶qing豐feng收shou。”馬鋼職工郭誌剛說，“今jin年nian中zhong秋qiu，馬ma鋼gang職zhi工gong不bu僅jin可ke以yi賞shang月yue吃chi月yue餅bing
，還hai可ke以yi湊cou在zai一yi起qi吃chi頓dun團tuan圓yuan飯fan。飯fan桌zhuo上shang擺bai幾ji盤pan徽hui州zhou美mei食shi，邀yao上shang親qin朋peng好hao友you一yi起qi感gan受shou傳chuan統tong徽hui菜cai的de魅mei力li
，好hao不bu愜qie意yi。”

　　李(li)桂(gui)群(qun)表(biao)示(shi)
，今(jin)年(nian)初(chu)以(yi)來(lai)，中(zhong)國(guo)寶(bao)武(wu)馬(ma)鋼(gang)食(shi)堂(tang)立(li)足(zu)於(yu)為(wei)職(zhi)工(gong)辦(ban)實(shi)事(shi)，全(quan)力(li)提(ti)升(sheng)職(zhi)工(gong)工(gong)作(zuo)餐(can)服(fu)務(wu)品(pin)質(zhi)，結(jie)合(he)節(jie)日(ri)節(jie)氣(qi)，加(jia)強(qiang)膳(shan)食(shi)研(yan)究(jiu)策(ce)劃(hua)，在(zai)讓(rang)職(zhi)工(gong)體(ti)驗(yan)傳(chuan)統(tong)美(mei)食(shi)文(wen)化(hua)、感受家國情懷的同時
，進一步增強了企業的凝聚力和職工的歸屬感。

　　《中國冶金報》（2022年09月07日 08版八版）