東dong風feng和he煦xu，冰bing雪xue消xiao融rong，大da江jiang南nan北bei到dao處chu洋yang溢yi著zhe新xin春chun的de氣qi息xi。春chun節jie長chang假jia期qi間jian，全quan國guo豬zhu肉rou果guo蔬shu價jia格ge怎zen樣yang呢ne
？節jie後hou走zou勢shi如ru何he？就jiu此ci
，記ji者zhe采cai訪fang了le業ye內nei專zhuan家jia。

　　豬肉價格穩中有降

　　“春節期間生豬價格和豬肉價格都穩步回落。”2月22日，中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所副研究員朱增勇在接受經濟日報記者采訪時說。

　　今年豬價與以往重大節日前價格持續上行大不相同。1月中下旬以來

，全國生豬價格和豬肉價格總體下降
，價格水平均連續4周低於上年同期。

　　1月上旬全國豬價基本保持平穩
，下旬開始回落。2021年1月份第1周，全國集貿市場生豬均價為35.95元/公斤
，一直到第3周總體保持36元/公斤上下。實際上

，早在1月份第1周
，全國生豬價格就開始回落

，且回落幅度較大
，到2月第3周為31.78元/公斤，環比下跌2.1%，同比下降14.8%，連續4周低於上年同期。全國豬肉價格漲至2021年1月第3周54.22元/公斤後開始回落，2月第3周為51.08元/公斤，環比下跌1.1%
，同比下跌13.6%。不過，受節日消費需求支撐，全國豬肉價格回落幅度小於生豬價格。

　　節日豬價為何走低？朱增勇認為主要是因為前期豬價持續上漲帶動出欄積極性提升，另外國家儲備凍豬肉1月份以來累計投放了17萬噸，2月上旬每周3萬噸連續投放，此外江蘇
、河南、山東、甘肅節前也投放省市級儲備肉
，保障了豬肉消費需求。隨著生豬出欄量增加，1月中旬豬價成為春節前最高點。北方地區出欄積極性提高，規模養殖場則降價出欄。1月份全國定點屠宰企業生豬屠宰量高達1952萬頭
，同比增長了29.3%。

　　duichunjieyihouzhujiazoushi
，zhuzengyongbiaoshi，nianhouzhurouxiaofeijiangjijiexingxiajiang，tongshi
，jieqianchulanliangjiaogao，jiehoushengzhuchulanliangjianghuihuanbixiajiang。gongxushuangjiang，zhujiazongtijianghuiwenzhongqujiang。shoudongjiqihouyinsuyingxiang，zaizhuchenghuolvdi，huiyingxiangerdaosigeyuedeshangpinzhugonggei。

　　菜價轉入下行區間

　　春節期間
，蔬菜價格雖然季節性上行，但漲幅明顯收窄。

　　2月份（至21日）

，農業農村部監測的28種蔬菜全國平均批發價每公斤6.21元，同比上漲8.8%
，環比上漲5.6%，較近三年2月份平均環比漲幅收窄了10.1個百分點。分品種看，環比價格19種上漲，6種下跌，3種持平

，其中漲幅超過20%的隻有黃瓜（32.4%）

、豆角（25.2%）和冬瓜（21.6%）3種。從周價看
，第8周（2月15日至21日）蔬菜批發均價每公斤6.13元

，環比下跌4.2%，呈節後迅速季節性下行趨勢。

　　關於2月(yue)份(fen)菜(cai)價(jia)波(bo)動(dong)原(yuan)因(yin)，中(zhong)國(guo)農(nong)業(ye)科(ke)學(xue)院(yuan)農(nong)業(ye)信(xin)息(xi)研(yan)究(jiu)所(suo)副(fu)研(yan)究(jiu)員(yuan)張(zhang)晶(jing)認(ren)為(wei)主(zhu)要(yao)是(shi)受(shou)節(jie)日(ri)效(xiao)應(ying)影(ying)響(xiang)。月(yue)初(chu)菜(cai)價(jia)一(yi)度(du)小(xiao)幅(fu)下(xia)行(xing)，一(yi)方(fang)麵(mian)是(shi)因(yin)為(wei)寒(han)潮(chao)天(tian)氣(qi)過(guo)後(hou)，部(bu)分(fen)受(shou)凍(dong)蔬(shu)菜(cai)恢(hui)複(fu)較(jiao)好(hao)，上(shang)市(shi)量(liang)增(zeng)加(jia)；另ling一yi方fang麵mian
，是shi因yin為wei花hua椰ye菜cai等deng前qian期qi推tui遲chi上shang市shi的de品pin種zhong逐zhu步bu進jin入ru批pi量liang上shang市shi期qi

，價jia格ge開kai始shi鬆song動dong

，進jin入ru平ping穩wen運yun行xing階jie段duan。臨lin近jin春chun節jie的de一yi周zhou，受shou節jie前qian積ji極ji備bei貨huo和he就jiu地di過guo年nian的de影ying響xiang
，全quan國guo大da中zhong城cheng市shi蔬shu菜cai需xu求qiu旺wang盛sheng，菜cai價jia小xiao幅fu回hui升sheng。節jie後hou，隨sui著zhe天tian氣qi進jin一yi步bu轉zhuan暖nuan
，全quan國guo菜cai價jia連lian續xu回hui落luo

，逐zhu步bu進jin入ru季ji節jie性xing下xia行xing區qu間jian。

　　未來蔬菜供應有保障嗎？張晶表示，由於2020年以來菜價整體偏高，蔬菜種植效益好，產地生產積極性相對較高。農業農村部農情調度顯示
，2021年1月份全國在田蔬菜麵積達8500多萬畝，同比增加100多萬畝。其中“南菜北運”基地3200多萬畝，北方設施蔬菜2700多萬畝
，冬春蔬菜整體供給能力穩中有升。據中央氣象台預報，2月份影響我國的冷空氣勢力整體較弱
，全國大部地區氣溫較常年同期偏高1℃～4℃，有利於蔬菜生長

，且前期受寒潮影響推遲上市的部分品種

，在春節後集中上市，春季蔬菜供應有保障。

　　從需求看，由於“就地過年”和高校分散開學，今年春節後複工複產開學帶動的消費恢複較不明顯，團體消費增長緩慢，預計整體需求不會大幅增加。“全國蔬菜供應充足，後期隨著氣溫回暖，菜價以季節性小幅下行為主
，3月份後菜價下行可能明顯加速。”張晶說。

　　水果價格小幅上漲

　　這個春節，家庭消費和親友饋贈首選的水果價格沒有大的波動。截至2月19日
，農業農村部監測6種水果批發月均價6.39元/公斤

，同比上漲11.7%，環比上漲4.7%。其中，鴨梨、菠蘿、西瓜同比漲幅分別為59.3%、27.9%和19.6%，富士蘋果同比上漲6.3%。不過春節期間也有下跌的，比如巨峰葡萄和香蕉分別下跌了7.4%和4.2%。從環比看，巨峰葡萄、香蕉和富士蘋果分別上漲9.0%
、7.5%和5.1%，西瓜和鴨梨價格也小幅上漲。

　　“與去年春節期間相比，全國水果價格同比高出10%左右
，主要原因是去年疫情影響了水果消費

，導致價格下跌。”zhongguonongyekexueyuannongyexinxiyanjiusuoyanjiuyuanzhaojunyeshuo。jinnianjieqianshijianchongyu


，jingxiaoshangbeihuochongzu，jiatingtunhuoyebijiaopubian

，baozhanglechunjieqijiandeshuiguogonggei，shuiguojiagechuyuzhengchangqujian。erhuanbijiageshangzhang
，yishijiejiarixiaofeiladong，ershishuiguogonggeichuyujijiexingdanji，jiageshangzhangfuhejijiexingguilv。zhoujiagekan
，di7周（2月14日至20日）水果批發均價每公斤6.53元，環比漲2.7%
，節後仍呈小幅上漲趨勢。

　　2016年至2019年，全國果園種植麵積由10917千公頃增至12277千公頃，水果產量由2.44億噸增至2.74億噸。2020年，各地水果整體豐產，預計總產量同比增加，今春市場供應充足。比如蘋果

，2020年全國蘋果產量預計在4100萬噸以上，新產季入冷庫存儲的蘋果約1100萬噸，同比增長8%，處於曆史高位。

　　“全國水果市場供給略大於需求的整體格局沒有改變，預計後期水果價格相對平穩，季節性小幅上漲。”趙俊曄說。（記者 黃俊毅）